Préparation : 30 minutes Cuisson : 25 minutes

Pour 4 personnes : - 4 bananes jaunes bien mûres - 4 cuillerées à soupe d’huile - 1 petite béchamel : 30 g de beurre , 2 cuillerées de farine, 1 grand verre de lait, sel, poivre, 100g de gruyère râpé

Éplucher les bananes, les couper en deux dans le sens de la longueur, puis en lamelles. Dans une poêle, les frire à l’huile par petites quantités. Préparer la béchamel avec le beurre et la farine bien mélangés, le lait, le sel et le poivre. Disposer par couches successives, dans un plat à gratin, les bananes et la béchamel ; terminer par la béchamel, saupoudrer de gruyère râpé. Mettre au four 10 minutes.